Miso fermentieren – das japanische Umami Wunder

Entdecken Sie die Kunst der traditionellen Miso-Herstellung mit regionalen Zutaten. Diese japanische Würzpaste verkörpert reines umami und ist in handwerklicher Qualität eine unvergleichliche Köstlichkeit. In diesem Kurs zeigt Ihnen unsere Fermentista Sibylle Hunger die Grundlagen der Miso-Herstellung. Gemeinsam setzen Sie eine sojafreie Miso Paste mit Chiemgauer Urgetreide und Hülsenfrüchten an, die zuhause weiter reifen wird. Während des Kurses verkosten Sie verschiedene Miso-Variationen aus der Fermentwerkstatt von Sibylle Hunger im Rahmen einer Herrmannsdorfer Brotzeit. Achtung: Nach diesem Kurs wird sich Ihr kulinarischer Horizont garantiert erweitern!