Für 2 Personen:
500g Schweinelende am Stück
250g Champignons gewürfelt
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
2 EL Marsala Wein
200 ml Sahne
2 EL Butter
etwas Öl
1 EL Petersilie
1 Zweig Thymian
Salz und Pfeffer
1 Becher Crème fraîche
Zubereitung:
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Die Schweinelende von allen Seiten gut salzen und pfeffern und rundherum goldbraun abraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm halten. In die gleiche Pfanne Butter mit den gehackten Schalotten und gehacktem Knoblauch geben und anbraten. Mit dem Marsala Wein ablöschen und die gewürfelten Pilze dazugeben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und mit Sahne und Thymian einkochen lassen.
Die Lende in Scheiben schneiden und in die Marsala-Pilzsauce geben. 2-3 Minuten von beiden Seiten ziehen lassen, sodass das Fleisch noch schön zart bleibt. Die Crème fraîche unterrühren, eventuell nachwürzen und mit gehackter Petersilie anrichten. Dazu passen sehr gut Pellkartoffeln und ein frischer Blattspinat.