Zutaten (2-3 Personen):
2 Packungen Herrmannsdorfer Spinatknödel
100g Posteleinsalat
40g Butter
Parmesankäse
Salz und Pfeffer
Olivenöl
frische Kresse
Zubereitung:
In einer großen Pfanne Butter schmelzen und die Spinatknödel rundherum anbraten, bis sie eine leichte Bräune erhalten. Den Posteleinsalat gut waschen und trocknen, anschließend mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Den Salat auf kleine Schüsselchen verteilen und die Spinatknödel daraufgeben. Mit frisch geriebenem Parmesan und Kresse bestreuen.
Tipp: Wer noch eine würzige Note mag, kleine Speckwürfel in die Pfanne geben und mit den Spinatknödeln braten, über den Salat verteilen.