Ein Leberwurstbrot der besonderen Art.

Für 2 Personen:
1 Herrmannsdorfer Zwiebelstangerl
200 g Kalbsleber
1 kleiner Apfel
1 kleine Zwiebel
etwas Thymian
1 EL Butter
50 ml roter Portwein
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Das Zwiebelstangerl in Scheiben schneiden und entweder auf dem Grill oder im Backofen rösten. Die Kalbsleber, sowie Apfel und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Die Butter in eine Pfanne geben und Apfel und Zwiebel darin goldbraun braten. Die Leberstückchen hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und den Thymian dazugeben. Das Ganze mit dem Portwein ablöschen und kurz einköcheln lassen, bis eine sämige Sauce entsteht. Die Zwiebelstangerlscheiben damit belegen und sofort servieren.