Rezeptkategorie: Kalb

Cordon Bleu

Der Ausdruck "cordon bleu" ist im Französischen eine Metapher für hohe Kochkunst und geht auf das breite, himmelblaue Ordensband des Ordens vom Heiligen Geist zurück.
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Kalbsschulter aus dem Ofen

Langsam im Ofen gegart, mit Thymian, Knoblauch und Rosmarin gewürzt - so wird die Kalbsschulter besonders mürbe und sehr aromatisch!
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Kalbskotelett mit Schwammerlsauce

Unglaublich lecker - Kalbskotelett mit einer rahmigen Schwammerlsauce
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Ossobuco vom Kalb

Ein traditionelles Schmorgericht der italienischen Küche. Ossobuco bedeutet „Knochen mit Loch“, nach dem Hohlknochen, der die Kalbshaxe durchzieht
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Herrmannsdorfer Zitronenschnitzel

Das Rezept ist von unserer langjährigen Mitarbeiterin Uschi Grasberger aus dem Hofmarkt, sie liebt es mit den frischen Produkten aus Herrmannsdorf zu kochen.
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Herrmannsdorfer Kalbs-Nieren in Balsamico-Sauce

Ein sehr leckeres Rezept für zarte Kalbsnieren mit einer wunderbar intensiven, sämigen Sauce.
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VITELLO TONNATO

Der Klassiker aus der italienischen Küche. Aus magerem Kalbsmeiserl oder Nuss kann man diese Bratenstücke zu einer frischen Antipasti zubereiten.
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Kalbsleber „Berliner Art“ – mit Äpfeln, Zwiebeln und Kartoffelpüree

Das Süßsaure der Äpfel und Zwiebeln harmoniert perfekt mit dem zarten Geschmack der Kalbsleber - und dazu ein cremiges Püree ... ein absoluter Klassiker unter den Innereien-Rezepten
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